У пирога всё вкусно — и хрустящее тесто снаружи и сытная, ароматная
начинка внутри.
Рецепт очень экономный. Варёные яйца увеличивают объём начинки и из
небольшого количества фарша получается два полноценных мясных пирога.

пирог с жареным фаршем и яйцами

Бабушка — это опаснее чем шведский стол.

СОСТАВ

500г слоёного теста,

4 варёных яйца,

2 сырых яйца,

1 крупная луковица (100~120г),

300г мясного фарша,

2 ст ложки растительного масла (~35г),

2/3 ч ложки соли,

перец

Лук нарезать как можно мельче.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и выложить туда
лук.

пирог с жареным фаршем и яйцами

Обжаривать лук при частом помешивании до мягкости и начала
зарумянивания.

пирог с жареным фаршем и яйцами

В сковороду к луку положить фарш. Посолить и поперчить.

пирог с жареным фаршем и яйцами

Жарить до готовности, периодически перемешивая.
Снять с огня и оставить остывать до тёплого.

пирог с жареным фаршем и яйцами

Когда фарш остынет, вмешать в него 1 сырое яйцо и 1 белок. Сырые яйца при
запекании свяжут рассыпчатый фарш. Желток второго яйца положить в маленькую
мисочку и отложить для дальнейшего использования.
Слоёное тесто можно взять как дрожжевое, так и бездрожжевое.
250 граммов теста раскатать в пласт размером 25х30см.
Положить пласт на бумагу для выпечки.

пирог с жареным фаршем и яйцами

Посередине пласта выложить половину фарша ровной полосой.

пирог с жареным фаршем и яйцами

2 варёных яйца разрезать вдоль пополам и уложить половинки на полосу
фарша.

пирог с жареным фаршем и яйцами

Закрыть начинку сначала одной свободной стороной теста.

пирог с жареным фаршем и яйцами

А затем второй
стороной. Край теста подоткнуть под низ пирога. Боковые стороны прижать
ребром ладони.

пирог с жареным фаршем и яйцами

Перенести пирог вместе с бумагой, на которой он лежит, на противень.
Таким же образом сформовать второй пирог.
Отложенный желток смешать с 2-мя столовыми ложками воды и смазать им
пироги.

пирог с жареным фаршем и яйцами

Духовку разогреть до t=190~200°C и поставить в неё противень с пирогами.

пирог с жареным фаршем и яйцами

Выпекать 20~25 минут до яркого зарумянивания теста.

пирог с жареным фаршем и яйцами

Готовые пироги вынуть из духовки, накрыть кухонным полотенцем и оставить
на 15~20 минут, чтобы они немного остыли.
Подавать пироги в тёплом виде или остывшими до комнатной температуры,
нарезав их толстыми ломтиками.

пирог с жареным фаршем и яйцами

Author

Slava

There are currently no comments.

*